发布时间：2021-01-16 来源：亚博登录官方网站99147
蛋白质是包含所有生命的物质基础，包含人体不可或缺的氨基酸。我们平时活动的能量、免疫力的提高取决于蛋白质的发展。
研究表明，人体每天所需的热量为10%~15%。但是，由于日常从食物中摄取的蛋白质受到限制，几乎不能超过人体的需求，对于某些人体质状况强的情况，蛋白质不足，危害相当大的情况下，必须补充含低蛋白质的大豆蛋白质，有效地提高人体蛋白质不足的状态，提高免疫力，提高体质大豆蛋白质:即大豆产品含有的蛋白质，含量约为38%，是谷类食品的4~5倍。
大豆蛋白质是植物蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸构成与牛奶蛋白质相似，除了蛋白质氨酸稍高以外，其馀的必要氨基酸含量非常丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上与动物蛋白质相同，基因结构上也是最相似的人体氨基酸，是最没有营养的植物蛋白质。
黄豆蛋白产品有粉状黄豆蛋白产品和组织化黄豆蛋白产品两种。那么，大豆蛋白质有什么营养价值呢？营养价值:1、现代人所需的食品不仅引起食欲，而且没有不正当的副作用，营养丰富。
在现有的食物类群体中，不具备上述条件原料来源非常丰富的农作物必须数黄豆。2、用黄豆蛋白制成的饮料被营养学家称为绿色牛奶。大豆蛋白对低胆固醇的人有明显降低的效果。
豆蛋白饮料中的精氨酸含量低于牛奶，其精氨酸与赖氨酸的比例也合理，其中脂质、亚油酸非常丰富，不含胆固醇，可避免成年期心血管疾病的再次发生。3、非常丰富的卵磷脂，可以清理血液中多馀的固醇类，有血管清道夫的美称。
大豆蛋白饮料比牛奶更容易消化吸收。牛奶转入胃后容易变成大而柔软的块状物，豆奶进入胃后变成小片，土质不柔软，容易消化吸收。4、这些黄豆蛋白质是每个人所需要的营养素，但日常饮食摄取量大多不足，需要吃黄豆蛋白质补充，特别是儿童、孕妇、乳母、年长者等特殊人群。
总之，大豆蛋白具有动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白甲硫氨酸少，但不含胆固醇，具有独特的生理活性物质异黄酮和降低胆固醇。但是，黄豆蛋白黄豆蛋白也有缺点，怕高温，气味有点鬼。
黄豆蛋白的食用温度最差不要用热水，100℃的热水不会破坏黄豆蛋白质结构，不会降低营养价值。同时，大豆蛋白中含有的大豆异黄酮等物质使大豆蛋白质的食物有一定的腥味，所以在食用中要特别注意！。
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